塩竈市は、奥州一の宮鹽竈神社の門前町として、また港町として栄えてきました。新鮮な魚介類が豊富にあり、港町独特の食文化がつくられています。すし店の数も多く、水産加工業も盛んで、笹かまぼこ、揚げかまぼこなどの水産練り製品などは、日本有数の生産量を誇るものが数多くあります。